经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗?

吃酵母馒头通常对人体没有明显的危害，但对人体有一些好处，可以帮助身体消化和补充B族维生素。

酵母是一种常用的安全食品发酵剂，其中含有酵母菌。面粉经过发酵和分解，可以产生多种维生素、氨基酸等对人体有益的营养素。酵母本身蛋白质含量高达45%，氨基酸组成合理。这是一种营养丰富的食物。面粉经酵母分解发酵后更容易被吸收，有助于避免面粉引起的消化不良。维生素B是人类生命活动的必需物质。酵母馒头含有一定量的B族维生素，适合长期缺乏粗粮饮食的人食用。此外，酵母还含有钙、锌、铁等营养成分，对人体也有好处。

酵母馒头的口感比食用碱或发酵粉馒头更自然。没有刺鼻的碱味，有淡淡的清香、甜味和筋感。