卤蛋的危害

卤蛋具有营养价值低、影响消化和吸收等危害。

1、营养价值低：

鸡蛋有很高的营养价值，但在制作腌制鸡蛋的过程中会产生单宁酸。食物中的单宁酸和蛋白质是相互排斥的。一旦它们相遇，就会产生固化物质沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收和利用，白白浪费鸡蛋的培育。

2、影响消化和吸收：

吃太多的卤蛋，尤其是腌制鸡蛋，对胃非常刺激。久而久之，它会影响营养素的消化和吸收，并会损失大量维生素，这不利于健康。建议患者平时适量吃卤蛋，避免发生不良反应。在日常生活中必须注意均衡的饮食和营养，不要偏袒和挑剔，而是科学合理的饮食。