蘑菇隔夜泡的还能吃吗

蘑菇隔夜泡的还能不能吃，一般要观察蘑菇是否变质。

蘑菇在水中浸泡一夜，如果没有变质，有异味，可以继续食用。如果有异味或白色气泡，应考虑其已变坏，不要再继续食用，所以在吃之前要观察蘑菇的状态。适量食用蘑菇对身体有一定好处，首先，可以帮助肠胃消化，主要是因为蘑菇富含纤维素，可以增加胃肠蠕动，促进消化。同时，还可以吸收肠壁上的重金属毒素并随粪便排出。此外，蘑菇还富含维生素，可以促进人体对钙的吸收，帮助儿童生长发育，预防老年骨质疏松症。不仅如此，适量食用可以增加食欲，促进泌乳，预防肝癌，补充B族维生素。

建议在日常饮食中，不宜将蘑菇放在开水里煮，因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。