木耳隔夜为什么不能吃

临床上并没有木耳隔夜不能吃的说法。如果木耳没有变质，一般可以继续食用；但如果已经发生变质，则不建议再食用。

1、可以继续食用：木耳是一种常见的菌类食物，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，适当进食后能够补充身体所需要的营养物质，并且其中的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上有利于预防便秘的发生。如果木耳保存得当，没有出现发霉、异味等情况时，通常是可以继续食用的，不会给人体健康带来不利的影响。

2.不可以再食用：但是如果木耳放置时间过长或者是在潮湿的环境中存放，可能会导致其受到细菌感染而发生腐烂、变质的情况，此时则不建议患者继续食用，以免引起腹痛、腹泻等症状，严重者还可能诱发胃肠炎。