木耳泡三四天有毒吗

木耳泡三四天通常有毒。

黑木耳色泽黑褐质地柔软，味道鲜美营养丰富，具有养血养颜和祛病延年的作用。黑木耳的营养价值堪比动物性食物，具有补气血、减肥和健胃的功效。泡三四天的黑木耳无论高温还是低温都不能再吃，黑木耳表面被腐蚀变软，水质有异味，还含有黄曲霉和青霉菌等有害毒素。大量食用含有黄曲霉毒素的食物，会发生急性中毒，导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。适量持续摄入，也会引起慢性中毒、生长迟缓、纤维病变和纤维组织增生等病症。

建议食用新鲜食物，注意饮食健康。