土豆发芽成什么样不能吃

一般情况下，土豆发芽后，表面无腐烂、变质现象时，可以继续食用。

土豆是日常生活中常见的蔬菜之一，其营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素以及钾、钙、磷、镁等多种营养成分，可以为人体提供多种营养物质，有利于身体健康。但当土豆发芽后，其内部成分会发生变化，如龙葵素、龙葵素等，龙葵素是一种毒性物质，对胃肠道黏膜有较强的刺激作用，会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时会导致中毒。因此，当土豆出现发芽情况时，建议及时丢弃，不要继续食用，以免对身体造成伤害。

日常生活中，土豆要尽快食用，避免储存时间过长，导致发芽。同时，对于发芽的土豆，建议不要食用，以免引起身体不适。