土豆泡水里两天可以吃吗

土豆泡水里两天一般不建议吃。

土豆是日常生活中比较常见的蔬菜，营养价值比较高，其中含有大量的淀粉、蛋白质、各种维生素、矿物质等，进食后可以为人体提供营养支持，还可以促进胃肠道蠕动，有利于预防便秘。一般土豆泡水里2-3天就不能吃了，因为土豆中含有大量的淀粉，浸泡两天后，土豆可能会出现发芽、变绿等情况，导致土豆中龙葵素增加，进食后可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒的症状，不利于身体健康。另外，土豆中还含有大量的淀粉，如果浸泡时间过长，可能会导致土豆中的淀粉析出，影响口感，而且还可能会导致土豆发芽、变绿。

日常生活中需要注意饮食健康，如果土豆出现发芽、变绿等情况，需要及时丢弃，避免进食。如果进食后出现上述不适症状，建议及时就医，可以在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗。