为什么芋头不能吃生的

芋头是可以生吃的，但生吃有一定的生物学危害。

首先，芋头含有一种叫做草酸钙的成分，如果人体摄入过多的草酸钙，会导致草酸钙在关节、软组织和肾脏等部位沉积，导致关节疼痛、肾结石等疾病。因此，个人在食用芋头时，需要注意适量，避免过量食用。其次，芋头中含有一定量的黏液蛋白，黏液蛋白属于一种蛋白质，可以激活人体的免疫系统，增加人体患病的风险。因此，个人在食用芋头时，需要注意将其煮熟，避免过敏和胃肠不适。

除此之外，芋头中还含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，会影响人体对蛋白质的消化吸收。因此，个人在食用芋头时，需要注意适量，避免过量食用，以免引起胃肠不适。