腌制食品要腌制小于两天或大于二十天才能吃。
在蔬菜腌制过程中,浸泡四小时内亚硝酸盐含量最低,然后硝酸盐会被一些细菌转化为有害的亚硝酸盐,在三至十四天内达到峰值,然后亚硝酸盐会逐渐被细菌利用或分解为其他含氮物质。腌制头两天,基本上没有亚硝酸盐。虽然味道不太好,但可以食用。二十天后,腌制食品中的亚硝酸盐会逐渐下降到较低水平。因此,腌制食品一般在两天内保存较短时间,而长期的腌制食品只能在一个月后食用。腌制食品无法避免亚硝酸盐的问题,这是一种正常现象,适量不会对身体造成伤害。
建议避免使用腐烂的蔬菜腌制,否则将导致亚硝酸盐含量更高。
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病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。