氧化淀粉怎么样

氧化淀粉可以保持水分，也可以用作食品添加剂。

氧化淀粉是由玉米、小麦等淀粉类食物混合后，经过短时间或持续作用，在适宜温度和湿度下，经过发酵而成的一种淀粉。氧化淀粉可以保持水分，也可以用作食品添加剂，如面包、饼干、冰淇淋等。而且氧化淀粉具有一定的耐热性、耐酸性，可以在低温和发酵条件下进行氧化淀粉的使用。但是，氧化淀粉在水和酸的作用下容易被破坏，因为氧化淀粉是一种酸性物质，所以如果长期食用含有氧化淀粉的食品，可能会导致身体酸碱平衡失调，对身体健康产生不利影响。

建议在日常生活中应该养成良好的饮食习惯，注意饮食安全，不要进食过期、变质的食物，也不要长期食用高温加热后的食品，以免对身体造成不必要的伤害。