芋头的好处和坏处

芋头具有营养价值丰富的好处，可能还会引起消化不良。

芋头具有丰富的营养价值，含有人体所需的各种营养素，如蛋白质、B族维生素等物质，但是黏液容易刺激皮肤瘙痒。芋头是重要的蔬菜和粮食作物，含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、烟酸、维生素C、维生素B、皂甙等成分，芋头富含淀粉和水溶性多糖，可以直接用作主食或淀粉。芋头粘液中含有皂甙，清洗芋头时可能刺激皮肤瘙痒。吃太多芋头可能会引起消化不良，需要适量食用。

建议剥芋头时保持双手干燥并戴手套，可以减少手部皮肤瘙痒的发生。