榨菜致癌是真的吗

榨菜通常会致癌。

腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，长期摄入会引起肿瘤，所以不推荐长期服用。其实，泡菜也具有开胃健脾、增进食欲、安神、利尿清热等功效。此外，榨菜中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分。在日常生活中可以多吃一点咸菜，这样可以起到刺激食欲的作用，但是不能长期食用，可以把榨菜放在沸水里，这样可以减少摄入的亚硝酸盐。

在日常生活中要多吃新鲜的蔬菜，能够补充体内的维生素，增强机体的免疫力，患者还需保持合理的作息习惯和方式。