黑木耳泡了24小时还能吃吗

黑木耳泡了24小时是不能吃的。

黑木耳本身富含蛋白质和维生素，如果在室温下浸泡24小时，可能会有大量细菌繁殖和生长。此外，长时间浸泡的黑木耳在26度到37度之间容易滋生椰子假单胞菌，椰子假单胞菌会产生生物毒素真菌酸，很难通过清洗和烹饪破坏。除了浸泡24小时的黑木耳，泡发时会产生异味、异物或黏性的黑木耳也不能吃，不利于人体健康。黑木耳通常起泡不超过4小时，没有异味和异物，可以正常食用。

建议患者适量食用，过敏体质者禁用，不要吃辛辣刺激生冷的食物。