味精为什么不能多吃

味精是由谷氨酸钠组成，对人体没有营养价值，其化学性质在高温下会长期变化，对人体有毒。吃太多的味精会引起头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，有些人还会有焦虑和骨痛。

此外，其中的成分也会抑制骨骼的发育，尤其不适合儿童和青少年；如果你摄入过多的味精，你会感到口渴。其中所含的钠也会增加患高血压的风险。

味精不推荐用于酸味或甜味的冷菜，否则会有奇怪的涩味。味精的最佳新鲜温度为75℃，当汤或蔬菜的温度不太高时，放入味精。味精最好放在菜从锅里出来的时候。如果放得太早，味道就不明显了。味精的钠含量很高。味精中不要放太多盐或酱油。鸡肉、鱼、蘑菇、水母、蛤蜊和其他食物已经非常美味，所以没有必要让味精过量。