眉豆的功效与作用通常是促进胰岛素分泌、降低胆固醇、稳定血压、美容养颜等,患寒热病者禁忌。
1、促进胰岛素分泌:
眉豆中的磷脂能促进胰岛素的分泌,参与糖代谢,是糖尿病患者的理想食物。
2、降低胆固醇:
眉豆荚中含有可溶性纤维,可降低胆固醇,富含维生素A和维生素C,通常可预防胆固醇。
3、稳定血压:
眉豆中微量元素钾和镁的重要来源,可以稳定血压,减轻心脏负担。
4、美容养颜:
眉豆中富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和铜等矿物质通常可以美容养颜。眉豆多食则生寒,故患寒热病者应慎食眉豆。建议眉豆中含有蛋白质和多种氨基酸,孕妇食用会健脾利胃,增进食欲等。
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