胡萝卜煮烂了还有营养吗

胡萝卜煮烂了通常还有营养。

胡萝卜如果煮得过软，是有一定的好处的。高血压患者可以吃胡萝卜，因为富含钾元素。另外，胡萝卜素具有抗氧化的功效，胡萝卜中含有丰富的维生素A，这是人体的骨架生长发育所需的一种成分，可以促进细胞的生长，从而促进孩子的生长发育。不过，过量食用的胡萝卜素不仅会使肌肤泛黄色，还会造成不易被身体所消化的油脂沉积。胡萝卜对视力有很好的保健效果，而视神经纤维中的视神经纤维细胞则是一种有黑暗视力的物质。

建议适当地吃胡萝卜，可以使视紫质恢复到正常水平，避免因缺乏维生素A引起的黑暗视觉反应缓慢，以及在黑暗视野中强烈的光线对视力的损伤。