十种隔夜菜不能吃

临床上没有十种隔夜菜不能吃的说法，食用隔夜菜一般具有致癌、损伤肝肾功能等危害，所以一般不建议食用隔夜菜。

1、致癌：

部分绿叶菜中含有较多亚硝酸盐，煮熟后久置，在细菌分解的作用下，容易还原为亚硝酸盐，出现致癌风险。

2、损伤肝肾功能：

鱼、虾等海鲜类食物，隔夜久置后产生蛋白质降解物，具有损伤肝肾功能的风险。而一些高蛋白高脂肪的剩菜，在细菌的作用下，会产生有害物质，如硫化氢、胺等，可能会对人体有害。而气温高时，隔夜菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。要注意健康饮食，不建议食用隔夜菜，对人体的危害较大。