黄豆芽的功效与作用禁忌

黄豆芽的功效与作用一般是降低胆固醇，保护皮肤。禁忌一般为慢性腹泻、脾胃虚寒者不宜多食。

1、功效与作用：

黄豆芽中含有的维生素E可以保护毛细血管，预防动脉粥样硬化。经常食用黄豆芽可以降低胆固醇，预防老年人高血压，适用于高血压、高血脂患者。黄豆芽富含维生素B族。在维生素B2缺乏的春季，多吃黄豆芽可以有效防治维生素B2缺乏症，保证皮肤健康，常吃黄豆芽可以预防维生素B2缺乏症、脂溢性皮炎、皮肤黏膜损伤等疾病。

2、禁忌：

凉拌豆芽、慢性腹泻、脾胃虚寒者应少吃，以免腹泻腹痛。不要吃无根豆芽。无根豆芽在生长过程中喷洒除草剂。除草剂一般有致癌和致突变作用。建议患者适当食用豆芽，避免造成肠胃负担。同时，多吃新鲜水果与蔬菜，提高身体免疫力。