正常人少量食用花生不会引起血糖明显升高,但过量食用或糖尿病可能引起血糖升高。
正常人少量吃花生不会升高血糖,因为胰岛素可以按需分泌胰岛素。但如果患者过量食用花生,就容易造成总热量超标,从而可能导致血糖升高,脂质代谢紊乱。由于花生中的脂肪含量比较高,过量摄入超过了机体的代谢能力,机体会将多余的能量以脂肪的形式储存起来,导致内脏脂肪增加,脂质代谢紊乱,造成胰岛功能下降,胰岛素抵抗,血糖水平升高。此外,还容易引起脂肪肝和肥胖。如果糖尿病患者血糖控制不好,因为胰岛素分泌不足,糖代谢异常,脂代谢异常,吃花生容易导致血糖升高,还可能导致高血脂。所以,糖尿病患者如果血糖控制不达标,一般不建议吃花生。如果血糖控制基本达标,如空腹血糖7.5-8.0mmol/L,餐后2小时血糖低于8.5mmol/L,可在两餐之间吃4-5粒花生。建议食用水煮花生,避免油炸花生,减少油脂的摄入,有利于糖尿病患者控制血糖和血脂水平。
注意确诊后需要低糖低脂饮食的糖尿病患者,要吃70%的主食,每天多吃蔬菜1斤以上,适量吃副食。同时,少吃精米和面粉,多吃粗粮和杂粮,摄入2-3两瘦肉和鱼肉。另外,低盐低脂饮食,即低盐,每天盐不能超过6g,低脂,脂肪每天20g左右。选择适合自己的运动。饭后1-3小时运动,每次10-20分钟,每天30分钟,每周150分钟中等强度运动。
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病例:建议患者多吃一些含叶酸而对血糖影响较小的食物,如绿叶青菜(如菠菜和甘蓝菜),豆类,动物肝脏,橙和全麦面粉等.妊娠时需要量增加,有条件时可饮用加入维生素D的牛奶,
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