扇贝肉柱变橘色还是否能吃一般要根据其变色的原因来决定,其原因包括处理不当、烹制方法、变质等。
1、处理不当
部分扇贝中除了扇贝肉柱还含有扇贝黄,其以橘黄色或橘红色为主,若处理时操作不当,将扇贝肉柱和扇贝黄混合在一起,也可能出现扇贝肉柱变成橘色的情况。对于处理不当导致的扇贝肉柱变色属于正常情况,一般可以正常食用。
2、烹制方法
虽然扇贝肉柱的颜色为白色,但若在烹制扇贝肉柱时加入橙汁,在其成熟后也会出现变橘色的情况,此种情况导致的扇贝肉柱变色大多可以正常食用。
3、变质
扇贝属于海产品,相对其他食材容易出现变质的情况,主要表现为有异味、变色等,变色可为橘色或者是黑色。如果是变质导致的扇贝肉柱变色,一般不建议食用,因为变质的扇贝肉柱中含有大量的细菌,不仅其中的蛋白质、脂肪以及维生素等营养元素会受到破坏,导致营养价值降低,误食后还可能对胃肠造成不良刺激,可导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时甚至会导致食物中毒。
病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。