糖尿病人一般可以吃青稞。青稞属于粗粮,含糖量较低,产生的热量低,含有膳食纤维较高,能够起到润肠、通便的作用。糖尿病人吃青稞之前需要了解其营养价值、作用、注意事项等。
青稞属于大麦属的一种植物,营养价值比较丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B族、钙、铁、锌、磷等微量元素。而这类粗粮代谢比较慢,使糖尿病患者有饱腹感,不容易饥饿。青稞中含有的膳食纤维具有清肠排便的作用,还含有多种有益人体健康的微量元素。其富含大量的葡聚糖,这种葡聚糖能够有效地降低肠系膜黏膜与癌症物质的接触,对预防大肠癌有很好作用。还可以增加骨头的硬度,减缓骨质疏松发生的概率,提高身体的免疫力。青稞含有丰富的纤维素,对人体的代谢有很大的好处,适合糖尿病人食用。
建议糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,包括青稞,也要控制食量。缺乏锻炼也会引起人体内血糖升高,因此要适量地进行些运动,比如慢跑、打太极、骑自行车,这些运动都可以有助于提高免疫力,保持较好的代谢。
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病例:建议患者多吃一些含叶酸而对血糖影响较小的食物,如绿叶青菜(如菠菜和甘蓝菜),豆类,动物肝脏,橙和全麦面粉等.妊娠时需要量增加,有条件时可饮用加入维生素D的牛奶,
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