生黑芝麻能直接熬粥吗

一般情况下，生黑芝麻能够直接熬粥，直接熬成粥后食用仍能吸收其营养成分。

生黑芝麻通常是指没有经过炒制加工的黑芝麻。不是所有人群都可用生黑芝麻熬粥，患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。因为生黑芝麻中含油脂多，食用后可能会加重患者的病情。另外，生黑芝麻不可与富含饱和脂肪酸的食物同时熬粥，因为生黑芝麻中含有丰富的脂肪，和富含饱和脂肪酸的食物一起食用时，会降低不饱和脂肪酸的吸收率，降低营养价值，常见的富含饱和脂肪酸的食物有鸭皮、猪皮等。

从营养成分方面来说，生黑芝麻和熟黑芝麻两者并没有很大区别，都含有丰富的蛋白质、优质胆固醇、植物油以及矿物质等营养成分。虽然适量食用生黑芝麻对头发有好处，但是长期且大量食用可能会引起秃头，因为食用过多可能会使内分泌紊乱，可导致头皮油腻，严重时甚至会造成毛皮枯萎、脱落，加重脱发的情况。因此，食用生黑芝麻时要注意用量。而且生黑芝麻不易消化，大量食用可能会增加肠胃负担，导致患者出现便秘、腹胀等不适症状，所以建议患者适量食用生黑芝麻。