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取消关注银耳羹
[原料]银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油(油食品)适量。
[做法]水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净,加水适量,急火煮沸改用文火煮熟,至银耳酥烂,加入冰糖,搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中,再以文火令沸,出锅前加入熟猪油少许即成。
[用法]早晨或睡前服食。
[作用]润肺补气,滋阴补肾。适宜于AIDS(爱滋病)肺虚咳嗽,午后潮热,盗汗烦躁,心悸失眠,久泄便溏者服用。
[评注]银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁,色味诱人,食之甘甜滑软,入口即化,是一道传统的保健(保健食品)药膳。
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(实习编辑:吴春丽)
主治医师
中国中医科学院西苑医院 消化科
主任医师
北京大学深圳医院 肝炎肠道科
副主任医师
重庆医科大学附属第二医院 皮肤与整形美容科皮肤中心
广西中医药大学第一附属医院 皮肤科
主任医师
深圳市龙华区中心医院 感染内科
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