葱姜蒜熟了也属于辛辣食物吗

葱姜蒜熟了也属于辛辣食物。

葱姜蒜本身含有一定的辣素等刺激性成分，这些成分并不会因为加热而消失，所以即使是熟食，它们仍然具有一定的刺激性，属于辛辣食物。如果个人对辣素较为敏感，则吃葱姜蒜熟了的食物后可能出现上火的情况。

葱、姜、蒜在烹饪过程中可能与某些调味品或食材发生化学反应，产生新的刺激性物质，从而增强其辛辣味。

由于葱姜蒜中含有一定的辣素，因此对于肠胃功能较差的人群而言，食用过多可能会导致消化不良等问题。建议适量摄入，并注意个体差异。