包子里能放泡打粉 监管者称超剂量对人体有害

　　“经常吃包子，发现很多包子店都在用泡打粉，不知道对人体有没有副作用。”西安市民陈先生反映。

　　陈先生说，早餐经常喜欢吃包子，看见一些包子店揉面的时候添加一种白色的粉末，说是泡打粉，有了这种东西包子的形状就比较好，不会塌下去。陈先生很好奇，泡打粉到底是什么东西，能不能在食品里放，对身体健康有没有危害。

　　西安市食品药品监督局工作人员介绍说，泡打粉又称泡大粉、速发粉、发酵粉等，是一种复合疏松剂，主要用于蛋糕、油条、桃酥、面包以及包子等面制品的快速制作。作为食品添加剂的一种，允许被使用在制作面食上，但有用量标准，如果超剂量使用对人体有害。

　　据了解，泡打粉主要含有钾明矾40%、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙等成分，有人担心其中铝含量较高，而铝对人体大脑损害极大，可诱发智力减退、老年痴呆等病。

（实习编辑：梁嘉升）