糖尿病老年人饮食菜谱

糖尿病老年人的饮食菜谱，应以膳食营养均衡、丰富多样为原则，并且还要考虑烹饪方式的选择，比如清蒸、水煮、炒等，避免用油炸、爆炒的方式烹饪。

1、膳食营养均衡：糖尿病老年人在饮食上应注意膳食营养均衡，可以多吃一些升糖指数低的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、芹菜、白菜等，也可以吃一些豆类、粗粮，比如红豆、黄豆、糙米、玉米等，还可以吃富含优质蛋白的食物，比如鱼肉、虾肉、鸡蛋等;

2、丰富多样：糖尿病老年人在饮食上要注意丰富多样，可以先吃一些升糖指数低的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、芹菜等，也可以吃一些豆类、粗粮，比如红豆、黄豆、糙米、玉米等。此外还要注意烹饪方式，比如清蒸、水煮、炒等，避免用油炸、爆炒的方式烹饪;

3、清淡易消化：糖尿病老年人在饮食上要以清淡易消化的食物为主，比如面条、小米粥、馄饨、山药粥、南瓜粥等，比较适合老年人吃;

4、高膳食纤维：糖尿病老年人还要注意高膳食纤维的饮食，多吃富含膳食纤维的蔬菜，比如韭菜、海带、苦瓜、芹菜、菠菜、西红柿、卷心菜等，可以在一定程度上缓解老年人胃肠功能紊乱的情况。

糖尿病老年人在烹饪时，要注意少油、少盐，避免过于油炸、煎炒等烹饪方式。糖尿病老年人在吃菜时，还要注意细嚼慢咽、少量多餐，避免暴饮暴食。除了饮食方面的注意事项外，糖尿病老年人还要注意适当进行运动锻炼，有利于控制血糖和体重。