用零食加餐成糖尿病的诱因

　　梁教授提醒，菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，因此“只吃菜、不吃饭”可能会导致热量摄入超标。

　　据统计显示，每10个上海人中就有1人糖代谢不正常。市营养学会名誉理事长史奎雄教授说，目前，本市20岁以上的糖尿病发病率大约为5%至6%，而血糖轻度升高，可能发展为糖尿病的“后备军”也在5%左右。在糖尿病“后备军”中，每年大约还有7%的人转化为糖尿病患者。