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取消关注中医学认为,黑色入肾,即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物,能够在深秋时节,养肾强身。
1、黑木耳是极好的防癌食品,由于其纤维素含量极高,能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质,预防心脑血管疾病,并且稀释大肠中的致癌物质,有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳可以增加饱腹感,有助于控制体重,保持体形。常食有益于去除面部色斑,养颜美容。
①适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。
②烹饪前应长时间泡发,并多清洗几次以去除杂质。
2、黑豆
又名乌豆,味甘性平,入脾经、肾经。传统中医学认为,黑豆有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质,所含雌激素,有益于延缓衰老,养颜美容。黑豆还能有益于治疗水肿,且活血解毒。药理研究结果显示,黑豆能养阴补气,是强壮滋补的食品。
①吃法多样,适于炖食、熬粥,或制作豆浆,以及磨成豆泥制作点心等。
②黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。
3、紫菜
含丰富的钙、铁元素,不仅有益治疗妇女儿童贫血,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能,由于含有一定量的甘露醇,所以是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高,在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”,即“甲状腺肿”。
①适于煲汤,或制作寿司类食物,味道鲜美。
②烹饪前应用清水泡发,并换一两次水,以充分清洁。
4、“五仁”养肾
中国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等,均具有润肺补肾、润燥滑肠的功能。
“五仁”也泛指各种干果。甜杏仁为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。 核桃仁有润肺补肾、顺气补血、止咳化痰、防治头发过早变白和脱落等功能。对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。花生历来有“长生果”的美称,经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。芝麻仁能补肺助脾,润肠通便,益肌肤。瓜子仁可防止动脉硬化及冠心病。此外,松子仁也具有很高的营养和药用价值,经常适量吃松子仁,可防止胆固醇过高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂对脑和神经系统也大有裨益。但果仁类干果不可多吃,以避免摄入大量的油脂。此外,需要特别注意的事,苦杏仁含苦杏仁甙,有毒,不可生食。
(实习编辑:杜念念)
主任医师
山东中医药大学附属第二医院 肾内科
河南誉美肾病医院 肾病综合征
主任医师
深圳市第二人民医院 肾内科
河南誉美肾病医院 肾病综合征
河南誉美肾病医院 肾病综合征