“一点红”放倒一家人 医生:东北油豆一定要煮熟
2009-01-11 15:04:00
昨天（1月8日）上午，肖女士到长青路菜市场买菜。在一家蔬菜摊位前，肖女士看到一种菜豆很漂亮，“肉很肥、果实饱满、修长、绿中泛着紫红色线纹”。摊主推荐说：这是北方特产的豆角，叫做“一点红”，买回去尝尝。肖女士买了一斤。
午饭时，肖女士吃了很多“一点红”，儿子跟弟媳妇也吃了不少。结果，午睡起来，肖女士就感觉很不舒服，开始呕吐。后来，弟媳妇打电话过来，也说不舒服，想吐。后来学校来消息，说儿子也肚子不舒服，吐了一两次。
几个人急忙搭车到中山医院，医生说，“一点红”这种豆角有的人吃了可能没事，但是有的人吃了体质受不了，会产生恶心、呕吐等中毒症状。
昨天，在肖女士家里，记者看到他们剩下的一小碗油豆，表面已经看不出紫红色线纹。肖女士脸色还是略显苍白，样子虚弱。她说：“以后，我再也不敢乱吃陌生品种豆类了。”
思明区卫生监督所的工作人员得知此事后，配合工商部门对长青路菜市场该摊位进行调查。据菜市场摊主介绍，所谓的“一点红”是东北油豆的俗称。记者随后上网搜索了东北油豆，发现这种豆角已经发生过多起食用后中毒事件。
据厦门农科所蔬菜种植处的人士介绍：菜豆中的四季豆以及这种所谓的油豆，可能含有氢化物，一旦没有煮熟，食用后对人体有毒害作用。
张科长说，也不排除是油豆中农药残留导致人体中毒的可能。
名词解释
东北油豆，其豆体有紫红色线纹，口感脆嫩，含水分较多，因豆粒较大，不容易完全煮透。烹调时，表面看油豆貌似煮熟了，但豆粒可能没有熟透，毒素未能完全破坏，从而导致食物中毒。
（责任编辑：吴佳子）
39健康网版权所有，授权转载请注明来源。
