一、抽查结果
本次省专项监督抽查共抽查了省内企业生产销售的39批次粽子产品，合格30批次，批次合格率为76.9%。实物质量批次合格率为92.3%，较去年同期提高了5个百分点。
二、结果分析
本次专项抽查重点对粽子样品中的铅、砷、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、标签等项目进行了检验。不合格项目主要是：酸价和标签。
3批次样品酸价不合格。酸价是含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，反映粽子中油脂氧化、水解酸败的程度，直接影响粽子的品质。
6批次样品标签不合格。不合格标签主要存在问题为：执行标准标注错误；生产日期标注不规范等。
三、已采取的措施
(一)责成相关地市质监局落实对不合格产品生产企业的后处理工作，责令企业认真查找不合格原因，完善生产工艺，保证产品符合质量卫生要求。目前，抽查不合格粽子的生产企业已在整改中，查处工作正在进行当中。
(二)组织各级质监部门近期加强对辖区内粽子生产企业的巡查和抽查，督促企业严格按规定使用添加剂，切实落实出厂检验制度，坚决防止不合格产品流入市场。
抽查质量较好企业名单
1广州酒家企业集团利口福(番禺)有限公司 栗子咸肉粽 420克/包
2肇庆市肇城食品有限公司 纯枧水粽 裹香皇 500克/袋
3深圳市合口味食品有限公司 蛋黄咸肉粽 哈好妹 320克/包
（责任编辑：黎南希）
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