“遍尝世间鱼万种，唯有河豚味最鲜。”虽然美味，但因食用河豚鱼造成的中毒事件并不少见。国家食品药品监督管理总局近期在回复山西省食品药品监督管理局的复函中强调，为保障公众身体健康和生命安全，禁止食品经营者销售河豚鱼。
按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品应无毒无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食药监局表示，河豚鱼含有河豚毒素，尽管不同品种河豚毒素差异明显，但其食用安全风险均较大，属于《中华人民共和国食品安全法》第三十四条 “禁止经营不符合食品安全要求的食品”。据了解，河豚鱼毒素中毒尚无特效解毒剂，死亡率高。
虽然现行食品标准未涉及有关河豚鱼及其毒素限量要求，但按照食品安全国家标准整合工作安排，国家卫生计生委已将《鲜河豚鱼中河豚毒素的测定》（GB/T 5009.206-2007）、《水产品中河豚毒素的测定 液相色谱-荧光检测法》（GB/T 23217-2008）等标准纳入食品安全国家标准整合项目计划，将整合为《食品安全国家标准 水产品中河豚毒素的测定》。
但食药监局强调，在相关标准发布之前，为保障公众身体健康和生命安全，禁止食品经营者销售河豚鱼。对销售河豚鱼的，依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定予以处罚。
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