咖啡，一直是健康界关注的焦点。据美国“健康日”网站报道，美国与韩国的研究人员联合发现，喝咖啡对眼睛有益处，有助于预防视网膜退化。
美国康奈尔大学联合韩国的研究人员，通过喂食氧化氮的方法，使实验老鼠遭受氧化应激和游离基的伤害，这种伤害会导致视网膜退化等眼部病变。然而，研究人员发现，与普通鼠相比，在提前吸取了“绿原酸”的实验鼠组中，并没有出现视网膜退化。而绿原酸，正是咖啡中的一种抗氧化剂，未提炼的咖啡含7%~9%的该物质。
发表在《农业与食品化学期刊》上的这项研究解释说，视网膜中分布着数以百万计的光感细胞与神经细胞，负责接收与处理眼睛所看到的视像。而它又是新陈代谢频繁的组织，非常需要氧气，很容易受到供血、老化等因素的影响，最终导致视力消失。此次新研究发现，咖啡中的某些成分能延缓视网膜退化，未来有助于帮人们找到保护视力的新方法。
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