以鸭脯肉为原料，添加牛脂肪和羊肉精，绞碎混入染色剂，经过压缩切片后，贴上商标装箱流入市场。
幸运的是，这个生产加工假牛羊肉卷的黑工厂仅存在8天，便被铁岭警方一举捣毁，现场扣押成品肉板2000余斤。
走访时发现假牛羊肉卷线索
昨日，铁岭调兵山市公安局办案民警介绍了事情经过。
今年9月，调兵山市公安局食品药品犯罪侦查大队在走访辖区市场时，获得有些牛羊肉卷是用鸭脯肉制作这一线索，警方立即组成专案组全力侦破。
为彻底捣毁制假销售窝点，侦查员对全市涉及流向的自助烤肉店和火锅店进行走访排查，同时，对销售人员展开秘密跟踪，在蹲坑守候一段时间后，初步掌握了该制假销售窝点的生产销售情况。
在制定周密的抓捕计划后，12月13日10时许，侦查员将该黑加工厂包围，当发现多名工人进入生产厂房内，机器开动加工假牛羊肉卷时，主管局长郝立伟一声令下，侦查员突然冲入房间，将正在生产的工人当场控制住。
冷库里搜出成品肉板2000余斤
在这个生产加工假牛羊肉卷的黑工厂里，堆放着原材料鸭脯肉800余斤、牛脂肪200余斤，侦查员还在冷库里搜查出成品肉板2000余斤。
除此以外，警方还现场查扣了用于生产加工的分割机、绞肉机、切片机等设备，以及染色剂和羊肉精等非法添加剂。
据40岁的黑加工厂老板杨某交代，他是铁岭昌图县人，为牟取暴利，他伙同妻子孟某开始谋划生产销售假牛羊肉卷。从2011年9月份起，杨某从辽阳市一肉类加工厂购进鸭脯肉合成的肉板，加工成肉卷后，冒充牛羊肉出卖。
后来，杨某觉得从别人手里购买成品利润不高，便购进设备自己加工，还在吉林四平市印制了中敖肥牛、中敖肥羊的商标，不料黑加工厂在开工第8天便被铁岭警方捣毁。对涉案的经销店、饭店将彻底追查，严禁此类产品出现。
目前，犯罪嫌疑人杨某因涉嫌生产销售伪劣产品罪已被刑拘，其同伙被取保候审，此案正在调查审理中。
鸭脯肉和羊肉成本差3倍以上
办案民警表示，北方冬季寒冷，牛羊肉是市民平时餐桌上的美食，用鸭脯肉制成的假牛羊肉卷内，含有国家明令禁止在生鲜肉类中添加的香精、香料，一旦长期食用，会对人体健康产生危害。
由于鸭肉售价每斤不到10元，羊肉售价每斤在二三十元，两者相差在3倍以上，较大的成本差异使一些不法分子铤而走险，而一些市民往往也被鸭脯肉“价格低”所吸引购买，因此在购买牛羊肉卷时，最好到正规超市去选购。
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