近日，有媒体报道，“许多高龄奶牛靠激素产奶，奶牛反复超标挤奶靠服大剂量抗生素消炎”。此说法引起舆论广泛关注。20日晚间，中国奶业协会秘书处负责人接受新华网《第一回应》栏目记者独家专访，回应了网友关注的问题。
记者：“激素奶”说法是否符合实际情况？真实情况是怎样的？
中国奶业协会秘书处负责人：我们要了解一下奶牛的生物学特性。奶牛是经过人们选育，并用于产奶的专门品种。奶牛的胎次对奶牛产奶量的影响较大，但对牛奶营养成分影响不大。一般情况下，奶牛初产头胎产量并不高，第二胎后逐步提升，经过4～5胎后，产奶量就会下降。
高龄奶牛在饲养中基本要淘汰。从实际饲养情况来看，由于规模化水平的提高，饲草饲料占据了较大的饲养成本，许多规模化奶牛场为保证产奶量和经营效益，每年都要及时调整牛群结构，对五胎以后的高龄奶牛一般要进行淘汰，同时补充后备牛或购买高产奶牛。
奶牛使用激素类药物增加产奶量缺乏科学依据。科学研究表明，雌性激素只是作为治疗不孕症的辅助药物，添加雌激素会抑制奶牛催产素的分泌，不能提高产奶量，反而增加养殖成本，特别是在妊娠期使用还会诱发流产。
至于用抗生素治疗奶牛乳房炎，国家在这方面有严格的规定。国家对抗生素药物在养殖环节实施了严格监管措施，在泌乳期一旦使用抗生素治疗奶牛乳房炎，要实行休药期间制度（使用不同的抗生素有不同的休药期）。在休药期间所产的牛奶，不准作为原料奶用于乳制品加工。乳品加工企业在收购牛奶时必须按照国家规定对抗生素残留进行检测，一旦发现有抗生素残留，企业就会拒收牛奶。
记者：中国的奶业整体而言现在安全吗？
中国奶业协会秘书处负责人：我国奶业经过多年发展，特别是近年来的规范和整顿，应该说产业水平进一步提升，生产加工进一步规范，质量安全进一步增强。2009年以来，农业部累计抽检生鲜乳样品5.6万批次，没有发现违禁添加物品，生鲜乳质量安全是有保障的。
记者：从消费者的角度讲，奶业协会对于消费者有何提示？
中国奶业协会秘书处负责人：广大消费者应该坚信牛奶是人们营养需求最全的食品，要理性对待网上热议及有关乳制品的话题。要相信科学，相信事实，不要轻信谣传，通过正规的渠道购买正规厂家生产的乳制品可以放心食用。同时也建议社会及有关部门对一些不讲科学、不负责任，无中生有、捕风捉影的微博言谈和炒作进行打击和治理，维护社会的稳定。再次感谢大家对奶业的关注与关心，也欢迎社会各界对奶业进行监督。
（责任编辑：徐晓宇）
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