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10月20日起，卫生部制定的首批食品安全标准之一GB14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》正式实施，并且规定了蜂蜜的含义。从过去的产品质量标准到如今的食品安全标准，政府对蜂蜜产品的监管力度大大提升。
蜂蜜造假方式多样
市面上少有“真蜂蜜”
新国标规定了蜂蜜的含义，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。纯天然蜂蜜因为没有经过加工，所以营养成分不流失。
广州军区疾病控制中心营养专家、资深营养学家何英强告诉39健康网，市场上销售的蜂蜜，一般都标注为“100%纯蜂蜜”，实际上很多是滥竽充数，违反标签法。
蜂蜜的“造假”方法，一个是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂，二是往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类，三是往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂，用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”，四是在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中以次充好。
三种方法的共同目的都是最大限度的降低成本，赚取更多利润。用这些方法制作出来的“蜂蜜制品”，营养价值与“蜂蜜”相比，便打了折扣。
蜂蜜含果糖 摄入要适量
长期大量食用假蜂蜜危害健康
何英强告诉39健康网，蜂蜜本身含有糖类，主要是果糖，果糖是双糖。食用蜂蜜应该适量，不能多食，更不能把蜂蜜当白糖吃。长期、大量食蜂蜜，容易诱发糖尿病。
成人每天需要的糖约占每日所需热量的5%—10%。成人每天应摄入2000卡的热量，那么所需糖类的热量不超过200卡，约为50g。这50g糖是包含了一天之内所有的单糖，如白糖、饼干等。部分厂商往蜂蜜里大量掺入的低成本糖浆，主要是蔗糖，是单糖，增加了患糖尿病的风险。
何英强表示，有些不法厂家，在蜂蜜中加入了防腐剂、增稠剂等添加剂，如果人长期、大量食用了这种加了添加剂的假蜂蜜，会危害人体健康，严重者可能致癌。
糖尿病患者和婴幼儿不宜食蜂蜜
很多糖尿病患者不能吃白糖，便认为吃蜂蜜更好，其实这种想法是错误的。何英强告诉39健康网，糖尿病患者不宜食蜂蜜，很容易提高血糖。
何英强说，婴幼儿吃太多蜂蜜对牙齿不好，所以给小孩吃蜂蜜必须注意控制好量。
另外，孩子比较小的时候，家长往往不确定孩子是否过敏体质，是否对某些物质(如海鲜、花粉等)过敏。蜂蜜里含有花粉，如果孩子是过敏体质，给孩子喝蜂蜜就容易造成过敏，甚至引发过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病。因此，最好等孩子大些了，确定孩子不会对花粉过敏后再给孩子服用蜂蜜。
（责任编辑：宋雪）
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