日前，四川省重庆市首家24小时营业的茶楼——上海避风堂茶楼在开业不到3年后关门。其他24小时茶餐厅生意也不好,有的还缩短了营业时间。业内人士认为,投资全天候营业茶楼,消费习惯和商业口岸决定成败。
开业时雄心勃勃
2005年1月,全国最大的24小时营业茶楼连锁——上海避风堂茶楼登陆重庆市,号称“18元24小时畅饮消费”。
据了解,避风堂首店在江北茂开业后,接着就在沙坪坝开了第二家分店。按照避风堂当时的计划,主城每个区都将开设一个门店。
“满街都是人,一定有市场。”避风堂相关人士在考察重庆市场后这样分析。避风堂24小时茶楼在全国有200多家分店,但当初落户重庆确实对重庆的消费市场了解不够。
“两个店仅装修和开业前准备,就投入了300多万元,还不算后来的人力成本和原材料。”避风堂重庆分公司相关人士称,关门是迫不得已的,因为从凌晨零点到第二天早上9点,几乎无人消费,重庆市民在茶楼全天候消费习惯还有待培养。
经营成本太高
除了避风堂外,另一号称24小时营业的连锁茶餐厅“圆缘园”也表示夜间消费并不尽如人意。
近日,笔者致电圆缘园重庆公司,该公司相关人员也承认,凌晨后几乎无人消费,经营情况并不好,因此,除了直营店外,圆缘园对加盟店营业时间不再作强行要求,可根据情况而自行确定营业时间。
本地茶楼经营者认为,全天候茶楼成本比一般茶楼要高出1/3。重庆人对通宵消费不习惯,大多数消费者过了凌晨零点就要散伙,不少茶楼也耗不起夜间人力和水电成本。
消费习惯和选址是关键
避风堂重庆分公司相关人员表示,他们不会放弃重庆市场,将另外选址重新开业,明年将推出28元全天候畅饮的避风堂茶楼升级版。
业内人士称,开一家面积400平方米左右的24小时茶餐厅,装修和前期投入大约在200万元左右。他提醒,经营24小时营业的茶餐厅,要注意三点,第一,面积不宜过大,300至400平方米足够；第二,最好选择人流量大的商业口岸,不怕租金高,就怕没人来；第三,经营产品丰富,培养消费习惯,吸引更多人夜间消费。其中,当地的消费习惯和茶餐厅所在口岸将主要决定全天候茶楼的成败。
（实习编辑：许欢）
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