00后创业新星：金蝉养殖背后的营养与健康密码

蝉，自古便是文人墨客笔下的常客，其“居高声自远，非是藉秋风”的诗句流传千古，展现了蝉的高洁与坚韧。然而，在现代社会，蝉的角色悄然转变，从文学意象成为了餐桌上的佳肴，更是部分创业者眼中的“金蝉”。随着人们对健康饮食和自然食材的追求，蝉（尤其是金蝉，又称知了猴）因其高蛋白、低脂肪的特点逐渐受到市场青睐。一位00后青年凭借独特的眼光和不懈的努力，在养蝉这一小众领域闯出了一片天地，一天流水额高达20万元！

养蝉的市场在哪里？

养蝉市场主要集中在亚洲地区，尤其是中国、日本和韩国等国家，这些地方有着悠久的食用蝉习俗。蝉在中国市场的销售以山东阳信县为主要集散地，巅峰时期，阳信县一天的金蝉交易量超过2吨，整个金蝉捕获期产量可以达到30吨，远销全国十几个省、市、自治区。同时长江流域及其以南地区以及一线城市和部分二线城市也是重要的销售市场。然而，由于金蝉的供应具有季节性和波动性，因此其销售市场也会受到相应的影响。

随着消费升级和健康意识的提升，养蝉业逐渐从野生采集转向规模化养殖，市场需求持续增长。特别是在夏季，蝉的上市期与烧烤、夜宵等消费场景高度契合，为养蝉业带来了广阔的市场空间。此外，蝉壳（蝉蜕）还具有较高的药用价值，进一步拓宽了产业链。

蝉的营养价值

1. 高蛋白质：蝉中的蛋白质含量非常高，甚至高于牛肉、鸡蛋等常见食物，且其蛋白质的构成与人体中的蛋白质构成相似，易于被人体消化和吸收。
2. 甲壳素：蝉含有甲壳素，这是一种抗氧化剂，有助于延缓皮肤衰老，促进身体健康。
3. 游离氨基酸：蝉含有大量的游离氨基酸，这是一种活性因子，能够促进细胞合成，增强免疫力。
4. 矿物质：蝉中的钾含量很高，而钠含量较低，这种高钾低钠的特性有助于稳定体内电解质平衡，综合降低血压，适合高血压患者食用。此外，蝉还含有钙、铁、锌等多种矿物质，有助于人体健康。

5. 维生素：蝉含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E以及维生素B群等，这些维生素对于维持身体正常代谢、免疫功能和细胞修复至关重要。

蝉的药用价值

1. 清热解毒：蝉在中医上被称为金蝉，具有清热解毒的功效，可用于辅助治疗火毒引起的疾病，如疮疡、发热等。
2. 消肿止痛：蝉还具有消肿止痛的作用，可用于缓解牙龈肿痛、皮肤红肿等症状。
3. 镇静安神：蝉中含有的微量元素有助于调节中枢神经传递，从而达到镇静安神的效果，适合失眠多梦或神经衰弱者使用。
4. 健脾开胃：蝉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适量摄入有助于刺激胃肠道蠕动，加速食物吸收和代谢，从而有助于健脾开胃。
5. 止咳平喘：中医一些止咳方剂中含有蝉翼，因此蝉具有止咳平喘的药用价值，可遵医嘱辅助治疗咳嗽痰盛的患者。

此外，蝉壳（蝉蜕）也是一味重要的中药材，具有疏风解表、利咽止咳等功效，可用于治疗多种疾病，如咽喉干痒、疼痛、干咳以及多种疹疾如麻疹、风疹、猩红热等。蝉壳还能散风宣肺、解热定惊、益精壮阳、止咳生津，以及保肺益肾、抗菌降压等。

吃蝉有什么注意事项？

食用蝉总体上是健康的，但需注意以下几点：首先，确保蝉的来源安全卫生，避免食用野生或未经检疫的蝉；其次，烹饪时要彻底煮熟，以防寄生虫感染；最后，对于过敏体质的人群，应谨慎食用，以免引发过敏反应。

你吃过蝉吗？你想吃蝉还是养蝉？

对于这个问题，每个人的答案或许不同。对于许多人来说，蝉可能还是一种新奇的食物体验，尝试之后可能会发现其独特的美味。而对于像本文主人公这样的00后创业者而言，养蝉则是一条充满挑战与机遇的创业之路。无论是作为食客还是创业者，蝉都以其独特的魅力吸引着人们的目光。