近日,浙江温州一位年逾七旬的黄阿婆因一次性食用一斤杨梅后,出现严重不适,被紧急送往医院ICU进行救治。经诊断,阿婆被确诊为重度高钾血症,这与她肾功能不全和过量食用杨梅密切相关。此事件引发了公众对杨梅食用安全的关注。
杨梅,图源123rf
杨梅吃多了为何有危险?
杨梅作为一种营养丰富的水果,含有较高的钾元素。对于肾功能正常的人来说,适量食用杨梅并无大碍。然而,对于肾功能不佳的患者,肾脏无法有效排出过量的钾,导致血钾升高,进而引发高钾血症,这是一种可能威胁生命的病症。此外,杨梅中的酸性物质过多摄入会刺激胃部粘膜,甚至引起胃炎、胃溃疡等疾病。
什么是高钾血症?
高钾血症是一种电解质紊乱的状态,表现为血液中钾离子浓度异常升高。正常情况下,钾离子在维持神经-肌肉组织的静息电位、电兴奋的产生和传导以及酸碱平衡的调节中起着重要作用。然而,当血钾浓度高于5.5mmol/L时,即可诊断为高钾血症,而大于7.0mmol/L则被视为严重高钾血症。
高钾血症的发生可能由多种原因引起,包括但不限于以下几种生活场景:
- 饮食不当:摄入过多含钾丰富的食物,如番石榴、柚子、葡萄、杨桃、海带等,可能导致血清钾升高,进而引发高钾血症。
- 药物使用不当:长期使用某些药物,如氯化钾缓释片、枸橼酸钾颗粒、注射用谷氨酸钾等,或长期使用保钾利尿剂(如螺内酯片、氨苯蝶啶片等),也可能导致高钾血症。
- 组织破坏:大面积烧伤、创伤、溶血性贫血等均可导致细胞内钾进入细胞外液,引起高钾血症。
- 肾排钾减少:急慢性肾衰竭、肾上腺皮质功能减退症等,可导致肾小球滤过率下降和肾小管排钾减少,引起高钾血症。
- 血容量减少:如存在大出血、休克等疾病,可导致有效循环血容量减少,血液浓缩,导致钾离子相对升高,引起高钾血症。
高钾血症是一种可能危及生命的疾病,特别是在患有肾病、心衰和使用某些药物的患者中发病率较高。在日常生活中也应注意饮食调理,避免吃含钾过高的食物,以防导致血钾进一步增高。
肾脏 图源123rf
杨梅的营养成分与热量
杨梅富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、钾、磷、铁等多种营养成分。每100克可食用部分的杨梅热量只有30大卡,适量食用能够补充人体所需的营养,提高人体免疫力。杨梅中的果酸可以开胃生津,消食解暑,还具有减肥瘦身的作用。
哪些人尤其不能多吃杨梅?
- 肾功能障碍患者:如前所述,肾功能不佳的患者无法有效排出杨梅中的钾,易导致高钾血症。
- 糖尿病患者:杨梅虽然热量不高,但含糖量较高,尤其是葡萄糖和果糖,不利于糖尿病患者控制血糖。
- 消化道疾病患者:杨梅中的酸性物质可能刺激胃肠道,加重疼痛、反酸等症状。
- 口腔疾病患者:杨梅中的果酸可能破坏牙釉质,刺激牙齿和牙龈,加重口腔疾病。
吃杨梅的注意事项
- 适量食用:每天食用量应控制在100克以内,避免过量摄入。
- 洗净食用:杨梅在食用前需清洗干净,去除表面的灰尘和农药残留。
- 选择成熟果实:未成熟的杨梅含有大量酸性物质,不宜食用。
- 注意保存:杨梅易腐,购买后应及时食用或妥善处理。
杨梅谣言辟谣
- 杨梅打膨胀剂:此为不实谣言,杨梅的个头大小主要受品种和种植条件影响,与是否打膨胀剂无关。
- 杨梅注胶:杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成,易被破坏,视频中的“胶状物”实为果肉组织结构被破坏后的残留物,非注胶。
杨梅泡药水:此类视频多为恶意造谣,实际上杨梅在采摘后会进行简单的清洗和保鲜处理,以确保食品安全。
水果,图源ruijing
夏季不宜多吃的水果
除了杨梅外,夏季还有一些水果也不宜多吃,如荔枝、樱桃、桂圆、山楂、葡萄、橙子等。这些水果多属温热性质,夏天食用过多可能导致热证,不利于身体健康。因此,在享受美味水果的同时,我们也要注意适量食用,保持健康饮食习惯。