专家点评：超市最危险的五大“卫生雷区”

　　超市因其宽敞舒适、种类齐全和价廉物美，成为寻常百姓家最爱光顾的日用品消费卖场，是很多人每天必去的场所。然而很少有人注意到，在超市干净卫生的表象下，一些不起眼的小细节或者我们习以为常的购物习惯，却潜藏诸多健康隐患。赶紧来看看最危险的5大“雷区”，提前做好相应的防护。

　　购物车、购物篮 ：“交叉污染”严重

　　购物车、购物篮可谓超市的最大健康隐患。由于高度频繁的重复使用，生熟食品的交叉存放，其受污染程度相当严重。消费者只要仔细看看这些购物工具，就会发现不少购物篮把手上有油腻痕迹、篮底网格上沾有污渍，更有一些购物车不但有污渍，还有锈迹。除了这些可以看得见的污迹，这些购物工具潜藏的细菌数量更是惊人。据健康863网的疾控专家介绍，有相关研究发现，超市购物车仅扶手表面每10平方厘米的地方就集聚着约1100个菌落，远远超出公共厕所门把手和网吧电脑鼠标的菌落数。

　　超市购物工具交叉污染严重，但我国目前尚未出台相关的国家卫生标准。超市多长时间清洗或消毒购物车、购物篮完全靠自觉。大型超市清洁消毒工作相对较为频繁，但也有相当部分超市或因为购物车、篮数量有限，或出于成本考虑，往往只是稍加清理或不做任何清理就反复投入使用，留下极大健康隐患。

　　专家提醒：个人在使用公共购物工具时，应加强自我保护意识。熟食不要直接扔进购物车、购物篮中，应套上外包装隔离后再放入；使用购物工具后，不要直接用手取食东西，回家后应立即洗手消毒；特别要做好儿童的防护。不少家长喜欢把孩子放入购物车中推着逛，孩子很容易沾染到车上的病菌，应制止孩子“吃手”的习惯，并及时给孩子洗手、换衣。

　　生冷食品：灯光营造“新鲜”假象

　　不少人都遇到过这样的情况。在超市里选购时，肉类鲜红透亮、蔬菜翠绿无比、水果格外鲜嫩、面包也金黄诱人，但当买回家再看这些东西，往往颜色暗淡无光，有的甚至还有异味。为什么短时间内，这些生鲜食品的新鲜劲就不见了呢？答案全在灯光上。

　　消费者只要注意观察就会发现，尽管超市本身灯光充足，但生鲜食品柜台上方都密密麻麻挂着灯，而不同售卖区灯罩的颜色还不一样，比如生肉区用红色灯罩，蔬菜区用绿色灯罩，水果区用桔色灯罩，面包专柜则会选择使用黄色灯罩。正是不同灯罩产生的有色灯光，掩盖了食品本身的缺陷，让各种生鲜食品看起来异常新鲜动人，挑动消费者的购买欲。

　　专家提醒：有色灯光容易造成人的视觉疲劳和错觉，导致眼睛在分辨食物质量时产生迟钝和偏差，给正确识别商品带来一定的影响。尤其是红色灯光不但波长最长，还容易引起人的注意和兴奋，让人产生购买欲望。个人在购物时应多加注意，尽量做到不受灯光的干扰，而采用多看、多闻等其他方式辨别食物好坏，以免买到腐烂变质食品，损害身体。

　　自制食品：保质期玩“障眼法”

　　美味诱人的卤菜、凉拌菜、炸鸡、馒头、面条、各式糕点……现如今，花样翻新的各种自制食品已然成为超市的主打拳头产品。相比一些集贸市场、无牌摊档的熟食制品，大部分消费者觉得超市自制食品更为卫生和安全，喜欢买也喜欢吃。虽然大部分超市的食品卫生状况总体良好，但是仍有相当部分自制食品存在程度不同的卫生问题，其中保质期的问题比较普遍和突出 >>> 超市自制食品暗藏五大猫腻

　　用包装日期取代生产日期，或涂改日期等来蒙蔽消费者是一些超市常采用的“障眼法”。无论是买馒头、面条等主食，还是酱牛肉、凉拌菜等熟食，超市工作人员通常都是在称重后，再往塑料袋上打上日期，这个日期显示的虽然是当天的日子，但这些食物究竟是哪天生产的，消费者根本无从知晓。更有甚者，有的生产者和经营者肆无忌惮利用食品标签涂改日期，或二次包装，随意扩大保质期。

　　专家提醒：消费者应尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，并少吃容易腐败变质的凉拌菜；选购时应仔细查看生产日期和保质期等标识，并注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可用鼻子闻一闻有无异味；熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌；此外应警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行，安全指数不高，个人不要贪图便宜而大量购买。

　　试吃食品：缺乏应有防护

　　为了招揽生意，超市常有促销人员把火腿肠、肉丸或熬制的汤料等放在柜台前，让顾客免费品尝，不少人也乐于尝试，但却少有人注意到试吃的卫生问题。经常能看到一些促销人员边加工食品，边吆喝推销，口沫横飞，极不卫生。试吃品也敞开摆放，长时间暴露在空气中，没有任何防尘保护措施，随意放在餐盒、纸杯里，任顾客取食。也有部分顾客，直接用手捏起来尝，或者拿起来闻了又放回去，极易造成二次污染。

　　专家提醒：消费者试吃前应注意加工食品的促销人员是否规范操作，如果其没有戴口罩和手套工作，或没有对试吃品采取“透明玻璃板隔离”等必要的防尘措施，应拒绝食用，以免“病从口入”；注意试吃品本身的外包装，看清生产日期和保质期没有问题才能吃；食用时应使用一次性牙签或纸杯，以免危及他人健康。

　　环境闭塞：长时间逗留容易不适

　　超市由于宽敞舒适、货品齐全，常常让人流连忘返。但密闭的超市缺乏新鲜空气，人流量也通常较大，空气污染较重，如果逗留时间过长，容易让人出现头痛、眩晕、憋闷、恶心等不适症状，严重的还可能诱发人体隐疾。体质较弱的老人、儿童、孕妇和本身有基础疾病的人应特别注意。

　　专家提醒：个人在超市的购物时间最好不要超过2个小时。同时个人应尽量避免在拥挤的时段进入超市。有慢性支气管炎、哮喘、肺气肿、肺心病、心脏病的人以及孕妇、老年人和儿童，应自觉控制在超市的停留时间，感觉不舒服时更应及时离开。

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（责任编辑：吴佳子）