牛奶生产大变革：继人造肉之后，人造奶也来了！

　　科技发展日新月异，5月2日，“人造肉”公司Beyong Meat在纳斯达克上市，成为“人造肉”概念第一股。人造肉公司刚刚在美国上市大火还没几天，人造奶也来了。

　　全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。该文指出人造奶最大的优势在于更加健康，可以减少婴儿因喝奶粉而造成的肥胖。该文章提到多家企业巨头正在从事相关研究，科学家指出不久的将来，牛奶的生产的方式将发生巨大变化。

　　不需要奶牛的人造牛奶，你敢喝吗？

　　消息一出，网友们的评论可谓精彩迭出。一位网友甚至抖了个机灵，表示过往我们喝的牛奶不一直是“人造奶”吗？

　　当然，现在人类能随时买到便利包装的牛奶喝，自然少不了人力参与包装运输的功劳。正经地讲，过往的牛奶归根到底还是“牛”造的奶。而现在引发激烈讨论的人造奶，可是不需牛奶生产的牛奶！

　　本次的主角人造奶是实验研发出来的，与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶。普通牛奶中 87% 是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。人造奶的研发，难就难在如何不通过奶牛生产出与牛奶匹敌的营养价值。

　　而在在实验室中，科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。

　　目前，不少商业巨头及初创企业均投身到了人造奶的研发推广中，如雀巢、杜邦、巴斯夫等。相信不久的将来，人造奶将正式出现在我们的生活中，掀起乳产品行业的大变革。话虽如此，人造奶之所以有颠覆乳业的“潜力”，自是有独到之处。

下一节：人造奶凭什么逆袭？更环保、更健康！