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出席讨论会的首尔大学教授徐荣俊表示:“过去的研究只发现在烤肉过程中会产生致癌物质,而这项研究对此进行了具体化,对各种肉类状态的危险程度进行了调查,这很有意思。
如果食用时配以生蔬菜,尤其是甘蓝、西兰花、菜花等十字花科蔬菜,就能产生许多有助于将致癌物质排出体外的"解毒酶",因此只要保持韩国传统的肉加蔬菜的饮食习惯,就能有效预防大肠癌。”
(责任编辑:温小军)
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