夏天喝杯热茶凉爽一下 50度的水最解渴？

　　我记得小的时候，在暖和的天气里我（英文原文的作者）的祖母经常会告诉我：喝杯红茶可以让你凉爽一下。暖和天气里喝热饮的做法可以追溯到几百年前，茶是印度最流行的一种饮料，按照人均计算的话，茶叶的主要消费者位于热点或荒漠地区，近来，有证据开始表明，喝热饮可以帮助我们降温。

　　2012年，研究者Ollie Jay发表了一系列研究成果，文章中他分析了，相比喝冷饮而言，喝热饮是否真的可以帮助我们降低机体储存的热量，在第一篇研究报告中，研究者让志愿者在大约24度、23%的相对湿度环境下，以相对较低地强度下连续骑自行车75分钟，同时让参与者分别摄入1.5度、10度、37度及50度的水。

　　结果表明，相比水温为1.5度、10度、37度的水而言，50度的水的核心温度的改变略微高一些，然而随后研究者考虑分析了水温对机体热量储存的效应，他们发现了不同的研究结果，研究者表示，机体储存的热量是总的机体温度的良好指示器，锻炼后摄入热的饮料后，总的机体热量储存实际上要比摄入冷饮料要低得多。

　　汗液的因素

　　关于这些研究结果的一种解释就是饮料的温度会影响机体汗液的排放，出汗，更重要来说是汗液的蒸发，其是调节机体温度并且维持机体热量平衡的关键途径；由于摄入热饮后机体总的热负荷增加，从而就会导致机体总的汗液排出量会出现补偿性的增加，总的汗液排出往往更优于热饮导致的体内热量的增加。50度的热饮往往会导致机体总的汗液流失量增加，实际上，较多汗液产生通常会通过皮肤表面蒸发掉，从而就会通过蒸发增加热量的丧失，同时减少机体热量的储存。

　　更重要的是，本文研究是在允许个体机体汗液可以被完全蒸发的状况下进行的，换句话说，通过维持良好的气流及较低的湿度就可以限制个体的出汗，当然相应的研究结果就同汗液蒸发被限制的环境所得到的结果不同了，比如在较热或者湿度较大的环境中；实际上，在这些情况下喝热饮或许是非常有益的，其可以减少无效的汗液流失，同时就可以帮助个体维持水合状态。

　　嘴巴还是胃部？

　　在第二项研究中，研究者Jay的目的就是去探索饮料温度对机体局部出汗率的影响，从而来确定机体温度感受器的位置是否会影响出汗，结果表明，在不同的饮料温度下，相比摄入热饮（50度）而言，清凉饮料（1.5度）的摄入可以降低机体的局部出汗率，尽管核心和皮肤的温度发生了相同的改变。

　　更有意思的是，当用嘴大口喝饮料或通过鼻胃管直接将饮料送入胃中时，研究者发现了两种不同方式引发机体出汗反应的差异，研究数据表明，仅当将清凉的饮料直接输入胃中时才会降低机体局部的出汗率，这或许就揭示了影响机体出汗反应的传感器了，同时也表明在机体腹腔中或许也存在机体温度的特殊调节模式。

　　在第三项研究中，研究人员让参与者在锻炼期间摄入37度的液体或冰块，与此前的研究工作一样，研究者发现，相比摄入37度的液体而言，摄入冰块后会降低机体热量的丧失的，从而就会减少机体皮肤汗液的蒸发。这对于高温下机体的持久性能表现或许非常重要，从本质上来讲，机体温度的改变被认为可以影响机体的表现，冰块的摄入会引发机体热量的增加，从而负面影响机体的耐受能力，而在锻炼之前及湿热环境中摄入冰冻饮料或许是有益的。

　　因此，依赖于我们所处的环境状态，在热天喝一杯热茶或许并不是一件疯狂的事情，要多听听祖母的建议，因为这都是源于生活的积累和经验。