想减肥到底应该少吃饭还是少吃肉？

　　炎炎夏日已经悄然而至，是时候打开衣柜找出那些短裤短裙了，然而对于胖嘟嘟的你该如何是好？穿上短裤短裙or先减肥？当然先减肥啦！这不，科学家们开展的众多研究教你该如何减肥！

　　【1】如何减肥？训练大脑而不是机体

　　原始新闻阅读：Want to lose weight？Train the brain，not the body

　　尽管科学家们花费了大量的财力来寻找抵御肥胖的“药方”，但如今在美国仍然有71%的超重个体，相比20世纪60年代而言，如今成年人的平均体重比之前重了10.9公斤，而人们“裤腰带”的日益增长也给每年政府在健康方面的投资增加了2000亿美元。

　　如今药物研究领域并没有开发出特殊药物来帮助人们减肥，传统的方法，比如饮食和锻炼方法仅能短期发挥作用，但人们往往会在不经意间体重发生反弹，对减肥手术的个体进行随机对照实验的结果表明，减肥手术可以给糖尿病患者带来疾病改善，但却并不会改善患者的死亡率、癌症及心血管疾病风险等。

　　如果有一种可以应对体重增加的特效药的话，那么或许就是通过改变大脑来实现体重降低的目的，尤其是改变大脑中的原始区域；这些区域包括一些可以控制机体压力以及压力诱导的情绪、想法和行为等神经回路，通过改变这些大脑回路或许就可以重塑机体，这样一来人们就有机会来寻找和压力相关问题的发病原因了，其中就包括肥胖。

　　【2】想减肥，不妨倾听咀嚼声

　　子曰：食不言，寝不语。吃饭时候不讲话一直是被作为传统礼仪教育的一部分，可惜的是随着吃饭变成重要的社交场合，“食不言”只能是奢望。殊不知，安静吃饭或许有助于你控制体重。

　　一项最新研究发现，在咀嚼的时候如果能用心倾听自己发出的声音，能够有效减少食物的摄入量。

　　这项研究由美国杨百翰大学和科罗拉多州立大学进行。研究人员发现，电视、收音机和电脑正在让现代人变得越来越胖。这倒不是因为各种食物广告，而是因为它们发出来的声音让你无法倾听自己的咀嚼声。研究人员在调查中发现，如果能在吃东西时倾听自己发出的声音，可以极大地影响吃下的食物总量。

　　【3】AJCN：高蛋白饮食好处多 既可帮助减肥又可改善睡眠

　　doi：10.3945/ ajcn.115.124669

　　根据美国普渡大学的一项最新研究，通过高蛋白饮食进行减重的超重和肥胖成年人，他们的睡眠质量相对更好。

　　营养科学教授Wayne Campbell表示：“多数研究都在观察睡眠对饮食和体重具有什么样的影响，而我们这项研究则提出这样一个问题，减重和饮食——特别是高蛋白饮食——对睡眠质量有什么影响呢？我们发现虽然高蛋白饮食当中卡路里摄入较低，但是对于中年人来说，摄入这样的饮食之后他们的睡眠质量得到了提高。他们的睡眠质量要好于那些减掉了相同体重，但饮食中蛋白含量正常的人。”

　　相关研究结果发表在国际学术期刊American Journal of Clinical Nutrition上。

　　这项研究共有44名超重或肥胖参与者，分成两组分别摄入正常蛋白含量和高蛋白含量的减肥餐。

　　【4】Cell：低温生活有助于减肥？-肠道微生物在作怪

　　英文原文报道：Cold temperatures may help shed pounds

　　如果仅仅调低身体的恒温状态几个星期就能够起到减肥的效果，听起来是不是很棒？研究者们最近发现这确实是一个可行的办法，起码在小鼠身上可以产生短期的效果。究其原因，也许是它们肠道内的细菌在作怪。

　　来自明尼苏达大学的肠胃病学家Alexander Khoruts称这项研究发现了新的微生物群落对宿主生理特征的影响。这样的研究也许最终会帮助我们找到微生物分泌的关键物质，从而帮助控制人们的体重。

　　肠道微生物是指寄生在宿主肠道内的细菌以及其他生命体。一系列研究已经表明肠道微生物参与了机体的多项生理活动，影响范围很大。为了进一步的了解，来自瑞士的 Geneva 大学的生理学家 Mirko Trajkovski 等人针对肠道微生物与代谢的关系进行了深入的研究。之前的研究告诉他们一旦肠道中某些微生物缺失后，机体在低温的环境中将不再能够保持体温。他因此认为肠道微生物与机体温度控制以及体重之间可能存在某些联系。

　　【5】怎样节食才能减肥？

　　原文英文报道：A Good Diet Can Assist With Weight Loss

　　许多人都关注减肥，尤其是在大鱼大肉的假期之后。减肥的一个重要的方面就是饮食的类型。

　　最近美国的哈里斯民意调查发现，人们对自己2015年的目标设定中第一个目标基本上都是减重几磅。去健身房和改善饮食可以帮助减肥，对于那些太忙的人或者缺乏意志力的人来说正确饮食就变得非常困难。

　　对于这个两难问题，营养师建议食用高质量、优质食物代替加工食品。这意味着选择优质新鲜的食物。对一些人来说，避免吃含有色素或者浸油的鱼。

　　食品加工中会因为多种原因添加色素。由于暴露在光、空气、极端温度、湿度和贮存条件的原因，一些食物会变得没有光泽。添加色素可以让颜色看起来更加自然用以掩饰食物的不新鲜。有一些食品添加剂甚至会在人体中产生不良反应。

　　【6】脑部注射Leptin帮助减肥 不会造成骨流失

　　doi：10.1530/JOE-15-0280

　　近日，来自美国俄勒冈州立大学和佛罗里达大学的研究人员发现通过基因疗法将leptin直接导入脑中能够帮助肥胖大鼠减轻体重，同时不会造成显著的骨流失。

　　通过改变饮食快速减肥会导致骨流失情况的发生，而骨密度降低又会进一步导致老年人发生骨折的风险增加，因此利用这种方法减肥给人们生活质量带来的积极影响会大打折扣。

　　研究人员表示，"悠悠球"瘦身会造成减肥人群的体重出现波动，出现体重减少和增加的重复循环，而在体重减少的过程中造成的骨流失并不会随着体重增加得到恢复，因此骨流失是减肥过程中一个非常令人担心的问题。

　　【7】Cell Metabol：要减肥，肠道菌群告诉你怎么吃

　　doi：10.1016/j.cmet.2015.07.001

　　来自查尔姆斯理工大学研究者的一项最新研究或可基于机体的肠道微生物来指导我们的饮食选择，这对于有效减肥及降低疾病风险非常重要，相关研究刊登于国际杂志Cell Metabolism上，该研究首次成功揭示了机体代谢期间常见的肠道细菌相互作用的分子机制。

　　文章中，研究者开发了一种新型数学计算平台，其可以帮助预测不同病人对基于其机体肠道微生物组组成的修饰化饮食的反应。研究者Jens Nielsen博士表示，这种方法或可帮助我们轻松鉴别出每一种细菌类型的代谢机制从而来帮助理解人类机体的代谢机制。在人类消化系统中存在高达1000多种不同类型的细菌及其它微生物群落，其中许多细菌都以一种或多种方式进行代谢，而人类肠道微生物组的组成也会因个体不同而异，究其原因研究者目前并不清楚。然而过去很多年间研究者们进行的多项研究表明，某些疾病和人类肠道微生物组之间存在着千丝万缕的关系。

　　【8】Cell metab：新研究再证明“减肥仙草”真的有效！

　　doi：10.1016/j.cmet.2015.08.005

　　近日，来自美国NIH的研究人员在国际学术期刊cell metabolism上在线发表了一项最新研究进展，他们在这项研究中发现雷公藤红素激活热激因子HSF1可以增加能量消耗并帮助小鼠抵抗高脂饮食诱导的肥胖。这对于肥胖及相关代谢综合征的治疗具有一定提示意义。

　　研究人员指出，改变能量摄入与能量消耗之间的平衡是治疗肥胖及相关代谢综合征的一种潜在方法，虽然经过多年研究已经发现了一些分子靶标，但是基于这些生物学研究开发出来的治疗方法仍然有限。

　　之前一项发表在cell上的研究发现雷公藤红素可以抑制食物摄入，阻断能量消耗的下降，进而抵抗肥胖的发生，但这项最新研究表明雷公藤红素的抗肥胖作用并不仅限于此。

　　【9】Obesity：统计研究表明餐前饮水有助于减肥

　　DOI：10.1002/oby.21167

　　英国伯明翰大学的研究者们认为，每天餐前半小时一杯水，可以帮助成年人减轻体重。他们认为，通过这样的小的措施，可以带来非常大的好处，而且也是很容易做到的。这项发表在《Obesity》上的研究发现，餐前饮水显示出很好的实验效果，基于这个研究可以继续深入餐前饮水的益处。他们还计划让更多志愿者参与实验，并且进行更长时间的观察和测量，以最终能够确定饭前饮水对于减肥有着积极意义。

　　一群肥胖的成年志愿者参与了这项长达12周的实验。每个志愿者都参与了关于肥胖的咨询和体重监控，并被给予了一些关于生活习惯和饮食习惯的小建议。其中41个志愿者被要求在正餐前半小时喝一杯（500ml）的水，而另外43个志愿者则被要求在正餐前想象自己已经吃得很饱了。饭前饮水的实验组在12周后，体重比对照组评价减轻了1.8千克。这其中，三餐饭前都饮水的志愿者比起对照组体重在12周后减轻了4.3千克，而那些只有一次饭前饮水或者完全饭前不饮水的志愿者则体重平均减轻了0.8千克。

　　【10】Cell metab：想减肥？到底应该少吃饭还是少吃肉？

　　doi：10.1016/j.cmet.2015.07.021

　　近日，来自美国美国国立卫生研究院的研究人员进行了一项最新研究，对减少碳水化合物或脂肪摄入如何影响身体脂肪含量进行了研究，相关研究结果发表在国际学术期刊cell metabolism上。

　　目前关于减少碳水化合物还是减少脂肪摄入对体重减轻有更大影响存在很多争论，但一直没有人对维持脂肪摄入的同时减少碳水化合物摄入或发生相反情况会对体重变化带来什么样的影响进行准确衡量。

　　来自美国NIH的Kevin Hall建立了一种数学模型对上述问题进行了模拟，结果发现只限制碳水化合物的摄入会引起身体燃烧掉的脂肪量发生变化，而减少脂肪摄入则会导致全身性的脂肪减少。但这一模型一直缺少人类研究数据进行验证。

　　【11】NEJM：高大上！糖尿病药物利拉鲁肽或可用于减肥

　　doi：10.1056/NEJMe1506236

　　注射性糖尿病药物利拉鲁肽(Liraglutide)是去年美国监管机构批准的用于减轻体重的药物，其可以帮助肥胖个体平均减掉18磅体重；近日刊登在国际杂志New England Journal of Medicine上的一项研究论文中，来自天普大学（Temple University）的研究者对患者进行了长达56周的研究，发现利拉鲁肽可以有效持续性地降低肥胖个体的体重。

　　这项随机研究在27个国家的191个研究点开展，参与者为年龄在18岁及以上，且体重指数在30及以上的个体；BMI指数是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，正常健康个体的BMI在19至25之间。在对3731名参与者进行研究时，研究者给予其中三分之二的个体服用利拉鲁肽，同时外加训练来改善这些个体的生活习惯，其余个体都遵循相同的生活干预方式，但并不服用安慰剂。

　　这项试验为双盲性试验，意味着病人和医生都不知道患者进行的是真正的药物治疗还是安慰剂治疗；接受药物的个体给予高于糖尿病患者的药物剂量，即3毫克，而糖尿病患者的1.8毫克，药物每日通过皮下进行注射；结果显示，安慰剂治疗个体的体重平均减少了6磅，而接受药物治疗的个体的体重降低了18磅。

　　【12】肥仔减肥的利器：葡萄籽油！

　　doi：10.1039/C5FO00261C

　　近日一项刊登于国际杂志Food and Function上的研究论文中，来自佛罗里达大学的研究人员通过研究表示，圆叶葡萄籽油或可作为一种维生素E的形式，来为科学家们提供一种减肥的新手段。这种葡萄籽油可以帮助减缓机体脂肪细胞的形成，其可以产生一种生育三烯酸，即为维生素E的不饱和形式。

　　研究者Marshall说道，摄入由圆叶葡萄籽油制作的食物或可通过减少肥胖来有效降低机体的体重；而圆叶葡萄籽油或许也是市场上一种有价值的食用补充油料，因为其是生育三烯酸的唯一来源，而且其也是多不饱和脂肪酸类和单不饱和脂肪酸类的良好来源，研究者也希望利用圆叶葡萄籽油为基础来开发新型策略帮助抵御肥胖。

　　本文研究之前，研究者把大多数生育三烯酸的益处都归自于红棕榈和米糠油，实际上近来有研究表明米糠油可以帮助降低胆固醇；随着研究的深入，圆叶葡萄籽油也被认为是生育三烯酸的主要来源，而这项研究中，研究者首次阐明了如何帮助种植者大量生产圆叶葡萄籽油。