光吃菜不吃主食减肥减成“馒头脸”

　　最近又到了减肥季，不少爱美女性为了减肥，一直节食，可效果却不理想，不仅体重没有减轻，反而整个人都肿起来了。

　　23岁的莎莎（化名）几天前到同济医院临床营养科就诊，身高1.58米的她体重110斤，但整个脸却是圆鼓鼓的，肿得像馒头。“我一直节食，但体重就是下不去。早上起床脸看起来肿肿的，到了下午连双腿都会肿起来。”医生仔细询问发现，为了减肥，莎莎基本不吃米饭等主食，就用汤和菜代替。再进一步检查，莎莎出现了钠超标。

　　该科主任姚颖介绍，许多人为了减肥不吃或少吃主食，以菜肴和坚果类零食代替，殊不知这样会使每天摄入的钠超标，不仅达不到减肥的目的，反而会因引起水肿，给肾脏造成负担。此外，钠摄入过多时，身体会努力排钠，会增加尿钙的排出量，导致骨质疏松。

　　姚颖指出，大多人只注意食盐中的钠，而忽视了一些不咸食物中隐藏的钠，其实所有天然食物中均含有数量不等的钠。如100克小白菜含钠73毫克、100克鸡蛋含钠131毫克、100克腰果含钠251毫克。

　　姚颖建议，做菜要少盐，少用零食替代米饭。主食最好选择粗粮，不仅营养价值高，而且高钾低钠有利于控制水肿。汤用原味的杂粮粥汤替代，既可以提供饱腹感，减少食量，又能增加维生素和钾，还能减盐，如果再喝点薏仁米水就更有助于控制肥胖水肿了。