研究称赛百味不比麦当劳健康 含盐量甚至更高

　　39健康网编译 英国《每日邮报》报道称，一项新研究发现，“赛百味”包含的热量跟麦当劳不相上下，而且含有更高的盐分。赛百味宣传号称其连锁店是“健康”快餐，然而，新研究结果证明他们跟麦当劳一样不健康，含盐情况甚至比麦当劳更糟糕。

赛百味与麦当劳的热量等数值对比。

　　来自美国加利福尼亚洛杉矶大学（UCLA， University of California Los Angeles）的研究者发现，在美国，吃赛百味的年轻人，摄入的热量跟吃麦当劳的几乎没有分别。研究人员认为，无论选择赛百味抑或麦当劳，都可能导致饮食过量和过度肥胖。

　　负责这项研究的莱纳德·莱塞尔博士（Dr Lenard Lesser）表示：“每天，数百万人吃麦当劳和赛百味，他们是世界上最大型的两个快餐连锁店，目前儿童过度肥胖的情况已经达到破纪录的水平，我们需要了解孩子在餐厅中选择对健康的影响。”

　　研究者安排97名年龄介乎12～21岁的青少年，在加州一个购物中心购买麦当劳和赛百味食品。受测者在不同的几个星期，分别在下午3～5点前往两个餐厅，自费购买快餐。之后研究者通过他们的支出情况计算他们消费的食品数量，并根据两家快餐店官网公布的信息算出他们摄入的热量。结果显示，在麦当劳进食的受测者，每餐平均摄入1038大卡热量，在赛百味的平均摄入热量则为955。莱塞尔博士表示：“我们发现这两家餐厅之间没有显著区别，两批受测者都摄入了过量的热量。”

　　美国国家医学研究所（The Institute of Medicine）推荐学生午餐不应该超过850大卡热量。

　　研究者同时发现，参与测试的青少年在美国赛百味购买的三文治平均含有784大卡热量，麦当劳汉堡则为572大卡；赛百味的饮料中平均含有61大卡热量，麦当劳的饮料平均则含有151大卡；在赛百味吃一餐会摄入102克碳水化合物，在麦当劳则为128克；在赛百味一餐平均含有36克糖，在麦当劳则为54克；在赛百味食品中平均含有2149毫克食盐，在麦当劳只有1829毫克。

　　“在营养价值角度，赛百味的东西稍微健康一点，但他们的食物中含有的食盐量仍然是美国推荐值的3倍。”莱塞尔博士说。研究者认为，赛百味食品中过高的钠含量，很可能是因为对肉类加工过度产生。

　　不过，科研人员承认，他们的研究还存在弱点，因为他们并未追踪一天中其他时间的目标食品情况，因此无法确定在这两家餐厅吃饭的人是否会在其他进食时间摄入较少热量，达到摄入卡路里总量平衡。不过，莱塞尔博士建议吃麦当劳的人不要喝套餐饮料和薯条，至于吃赛百味的人，则可以要求少肉和少配料。

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