健康新知第83期：办公室厨房比厕所更脏

　　英国《每日邮报》报道称，一项最新研究发现，办公室厨房的肮脏程度超乎想象，已经达到了“危险”的程度，厨房内物件表面附带的细菌可能导致员工患上疾病。数据显示，办公室厨房中的表面都含有数量达到危险程度的大肠杆菌，容易引发肠胃疾病。

　　此前美国亚利桑那大学（University of Arizona）一项研究显示，只要办公室有一个员工患有疾病，仅仅一次午餐时间内，就足够令病菌附着到办公室内半数物件的表面。电话、办公桌、门把手、复印机、电梯按钮和冰箱门把等，是最容易被病菌“污染”的物件。

　　最新研究由全球卫生机构“荣业”（Initial Hygiene）的洗手间卫生项目组（Washroom Hygiene）执行。研究人员前往8个办公室里的70个厨房，收集了280份细菌样品。结果显示，75%的厨房工作台都是细菌的“家”，附着在上面的细菌比普通女厕的垃圾桶更多。

　　研究人员在样品中发现，25%的滴水板上的细菌含量，是安全水平的4倍；冰箱把手也是细菌滋生之处，三分之一的冰箱门都附有大量大肠杆菌；微波炉更是细菌最喜爱的热门聚集地之一，30%的办公室微波炉存在高风险的细菌数目，其中以把手和按钮最为肮脏。不过要数细菌最密集的物件，当属公用茶壶，数据显示办公室内40%的茶壶把手都附有大量细菌，肮脏程度甚至超过厕所门。

　　研究负责人彼得·巴拉特博士（Dr. Peter Barratt）表示：“公用的办公室厨房是个非常繁忙的区域，人来人往，让这地方成为交叉污染的胜地，尤其是当存在不讲卫生、不洗手的人的时候，办公室厨房的卫生风险就更高了。”

　　办公室厨房如何才能减少细菌？巴拉特博士介绍：“员工都在厨房准备午餐，因此做好厨房表面的卫生、消毒工作非常重要。厨房里面应该常备足够的纸巾、肥皂、洗手液、杀菌剂等清洁用品，才能有效降低致病风险。正确洗手已经被证明可以降低病原体传播，也有助于确保工作地点保持健康和卫生，因此进出厨房的人员也应该经常用水和肥皂清洁双手。”

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