杭州老厨师爆料孙杨冠军食谱 最爱吃牛肉和海鲜

　　浙江籍游泳队员在伦敦奥运的第一天可谓大放光芒，孙杨夺得男子400米自由泳决赛金牌，16岁小将叶诗文则获得女子400米个人混合泳金牌并破世界记录。这一天，有很多的父老乡亲为两名奥运冠军激动不已，而在距离伦敦千里之外的杭州，王永忠自然更加激动。作为杭州游泳队的“御用”厨师，孙杨和叶诗文这些孩子，可谓都是“吃着王厨师的饭长大的”。

　　1985年入行的王永忠在烹饪界已经摸爬滚打近30年了，“从孙杨、叶诗文入队，就是一直吃我做的饭菜，我们都很熟悉了。”由于一直在浙江体育职业技术学院的食堂担任厨师，王永忠做的饭菜也是浙江游泳队的孩子们最熟悉的口味。长期为这些队员做饭做菜，王厨师当然也非常了解队员们的胃口。

　　孙杨在伦敦夺冠的深夜，王永忠也在电视机前看着这场世纪大战，实际上如果不是队员们需要进入奥运村集体住宿，王永忠这个时候也还会留在伦敦照顾几名队员的饮食。

　　7月3日中国游泳队从北京出发的，和队伍一起踏上奥运之旅的还有两名厨师，其中一名就是来自浙江体育职业技术学院食堂的王永忠大厨。为了让队员在英国也能吃到家乡菜，三军未到，粮草先行，带着蒸锅、炒锅和煎锅加上两个电蒸锅、一把刀和两个砧板，王永忠甚至比中国游泳队还早到训练地巴斯一天。

　　结果一到住处就傻了眼，“老外的厨房没有明火，只有两组电炉，根本没法炒菜。想想游泳队第二天就到，当时真是急坏了！”没有明火，一个普通的炒青菜就要烧上十多分钟，只能多花时间准备，然后四个电炉一起开。王永忠每天早上6点起来，7点开始准备饭菜，11点开中饭，1点结束工作；下午2点半准备，6点半吃饭，8点收工。“关键是菜肴变着花样儿，菜不重样，这样队员才有胃口。原本我们晚上还准备炖汤，但队医说大赛在即，建议队员不要吃得太多。”王永忠表示，英国的食品很安全，运动员的食材都是从超市直接购买。不过菜单事先都要和队医商量，前一晚还要征求队员们的意见。

　　中国游泳队在巴斯租了一栋四层楼，王永忠住二楼，房间对面就是餐厅，负责解决中国游泳队24人的吃饭问题。“运动员12人，其中我们浙江队就有9人，所以我做的都是江浙菜。”而像孙杨、叶诗文这些浙江籍的游泳运动员，老王已经很熟悉他们的口味，“像孙杨不吃猪肉和羊肉，补充能量主要靠牛肉和海鲜。”老王说，不管有什么要求，作为后勤保障的他们都会尽量满足。而像叶诗文这些小姑娘比较喜欢吃烤鸡翅膀、薯条，王永忠厨师也会想尽办法自己买到原材料做。

　　在队伍进驻奥运村之后，王永忠也跟随后勤的人员回到了国内，虽然球员们不用再吃自己亲手做的饭菜，不过老王依旧还是很关注队员们在前方的生活饮食。去到伦敦甚至没有机会好好玩一趟的老王，最终看到了自己最希望看到的结果，“能为这些奥运选手服务，看他们开心地吃着自己做的饭菜，我感觉很快乐很满足。”老王笑着说。

（责任编辑：陈韶鹏）