肉宝王中王事件：监管缺失下的食品能否安全？

　　【新闻背景】

　　近日据媒体报道，南京长虹路大市场有一种神奇的添加剂。“做红烧肉的时候，加上一点这个‘肉宝王中王’，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟罂粟一样。”

　　一位厨师向记者表示，用“肉宝王中王”制作的红烧肉比一般味道都好，但他们知道这类添加剂都是违禁品，这样烧出的肉自己从来不吃。

　　记者调查发现，“肉宝王中王”生产商是青岛平度鑫盛达食品配料厂。公开资料显示，该食品配料厂是一家集食品用香精科研、生产、销售为一体的生产厂家，其产品在全国三十余个省市自治区建立了营销网络。>>>南京出现违禁红烧肉添加剂　　

　　【事情进展】

　　郑州万客来“肉宝王”很畅销

　　在南三环的郑州万客来食品城，记者在一些店铺里看到两款产自青岛的添加剂“美日肉宝”和“美国肉宝王”，时不时有人前来咨询和购买。

　　“这与你说的‘肉宝王中王’的性质是一样的，在肉里放入一点点，不仅去异味，还色泽鲜亮，味道鲜美，大部分开饭店的都买这个。”一位张姓经理介绍，这两款“肉宝王”价格分别为70元一罐和50元一罐。每罐一斤。

　　“现在郑州卖得最好的肉类添加剂就是‘美日肉宝’，卖许多年了，荥阳不少开饭店的都来我这里拿货，每天光往荥阳就发几十罐。”另一位店主吴女士说。>>>神奇红烧肉添加剂郑州畅销　　

　　官网显示：卫生许可证已过期

　　“肉宝王中王”外包装上显示，该添加剂来自青岛平度鑫盛达食品配料厂。资料显示，该厂专业生产各类食用香精、香料和调味品，在全国三十余个省市自治区建立了营销网络。

　　公司产品有“肉宝王中王”等数十种添加剂和香精。但记者在其官网上发现，该公司食品卫生许可证的有效截止日期是2010年9月29日，而全国工业产品许可证的有效期截止日期是2012年3月4日，这两种许可证显然已经过期。“我们所有证件都有，而且都是国家主管部门批准的证件，你们如果需要，我们都可以提供，网上登出来的证件都是之前办理的。”昨天(5月2日)，该公司一位负责销售的李姓工作人员对记者说。

　　“我们生产的产品都是符合国家相关标准的，绝对没有问题。”昨天下午，记者致电青岛平度鑫盛达食品配料厂，该厂办公室的一位女性工作人员对记者说，“媒体所说的问题我们并不存在”。而当记者问其产品符合什么标准时，上述工作人员表示自己不是技术人员，并不清楚符合什么标准。

　　淘宝网上大量卖家销售

　　除此之外，记者还在淘宝网上看到十多家淘宝店对外公开销售“肉宝王中王”，每瓶价格在50元至150元不等，且产品大都来自青岛平度鑫盛达食品配料厂。

　　从产品介绍来看，大都是说明该产品能提高肉的香味和嫩滑感。从成交来看，大都销售惨淡。“一个月也能卖出去一些，但是总体来说卖得不是很好。”来自深圳的一家淘宝店主对记者说，“我们不仅销售青岛平度鑫盛达食品配料厂的‘肉宝王中王’，还销售其他地方生产的添加剂，产品大都卖给全国各地的饭店”。

　　最新消息称，“肉宝王中王”在上海、长沙等地也有销售。“我们在全国各地都有销售，但是具体在哪些城市销售不方便透露。”该公司一位李姓工作人员对记者说。>>>南京出现红烧肉添加剂吃了可让人上瘾　　

　　工商介入 “肉宝王中王”检查合格

　　南京工商部门已经到曝光的南京长虹大市场进行过检查，发现经销商有合法资质，该产品也是合法企业生产，有相应的检验合格证，没有发现“肉宝王中王”的异常。

　　根据外包装上标注的成分显示，“肉宝王中王”的主要成分是盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等，其中，主要有争议的是甲基环戊烯醇酮。为防止生产过程中重金属对产品的污染，《食品添加剂 甲基环戊烯醇酮》(QB/T 2641-2004)对产品中的铅及砷的含量均作出了明确的规定。

　　因此，甲基环戊烯醇酮只要是由具备食品添加剂生产许可证的企业提供，且产品经检测合格，则“肉宝王中王”使用的甲基环戊烯醇酮并不存在安全问题。>>>工商称肉宝王中王合格 添加剂不等于毒品　　

　　【专家说法】

　　对人体有害，监管法规存空白

　　南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授表示，肉宝王中王属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，而这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。

　　根据外包装上标注的成分，莫教授认为，盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等都可以使食品增味，所以吃了还想吃是完全有可能的。“这种香料大部分是人工合成的，一般用氯做催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激，另外氯气跟水结合变成盐酸，会导致胃黏膜会受到损伤。”莫教授直言，这种添加剂对人体会造成伤害。

　　“肉宝王中王”到底对人体有没有伤害？国内一家食品添加剂行业协会的孙姓负责人在接受记者采访时说，从其配料来看，甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等配料大都是人工合成的，大都用氯作为催化剂，说明这是一种混合型的食品添加剂，“食品安全国家标准和国家食品添加剂使用标准，目前没有对混合型食品添加剂有明确规定，所以其究竟对人体有无伤害还需要相关部门检测之后才能得出结果。”他还说，“肉宝王中王”配料中使用了氯做催化剂，氯对身体有一定的影响。

　　【媒体评论】

　　国家制定的《食品添加剂使用标准》公布了64种非法食品添加剂 “黑名单”，“肉宝王中王”并没有出现在这个名单中，“肉宝王”的主要成分都是常见配料，公众较为陌生的是甲基环戊烯醇酮。上海食安委副主任顾振华表示，“肉宝王”的配料并不违规，但从安全性和必要性看，应尽量少用或不用。

　　当前餐饮行业需要公示食品添加剂的只有火锅底料和饮料，并没有明确对混合型添加剂做出规定，目前主管部门的监管目前是一个空白，但是按照目前食品安全法来说，如果这种混合型添加剂对人体造成了危害，那么相关企业就可能涉嫌违法。食品添加剂是广大百姓日常生活息息相关，首先应制定标准，其次应该常态化的监督检查，只有这样次啊能减少有害食品添加剂的存在。

（责任编辑：王小楠）