投入大
据了解，生产有机食品要比生产其他食品难得多，肥料的价格高于普通化肥，有机食品在生产过程采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等技术，这也就意味着生产有机食品要比生产其他食品投入更多的人力、物力。
产量低
有机种植过程中不能使用化肥、含有激素的肥料、生长调节剂等化学物质，不能使用基因技术，使得蔬果生长周期比使用化肥时长，产量不如使用化肥时高。
管理严
有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系；此外，有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证才有效，特别是对地块、产量等指标有着严格的要求，以确保产品的质量和营养成分。蔬菜在种植前，都要按规定经过严密的认证，对生产有机菜的土地、水质、空气等都要进行实地的检测，即便全部合格，如果这片地以前种植过非有机的其他作物，也要进行2-3年的转换种植。连续3年检测达标的基地，才会颁发有机食品认证书。有机食品的认证要求定地块、定产量。一名从事认证工作的业内人士表示，有机作物第二年产品生长的条件可能会发生变化，是否用了农药，周边是否建有化工厂，水质是否受到污染都要进行重新认可。符合这样条件的种植环境并不是很多。
（责任编辑：何颖）
