杭州奶茶店奶精代替牛奶 成本8毛钱售价超5元

　　原料商眼中的“珍珠奶茶”

　　像杭州的制作珍珠奶茶的像奶精、珍珠等原料，在很多大型超市里面我们都买不到。那么奶茶的货源是是在哪里买到的呢?来源是否安全可口。记者在杭州调查走访了几家批发奶茶原料的批发点。

　　记者首先来到位于杭州三塘小区香积寺路附近的唯诺食品有限公司。在仓库的门口，我们看到几个大的编织袋堆在地上。工作人员告诉记者，这个就是制作奶茶最主要的原料，奶精。

　　唯诺食品有限公司工作人员：“这个是奶精最主要的东西了。(奶茶里不用放牛奶吗)不用的，那个成本太高了。”

　　工作人员告诉记者，制作奶茶最基本得主要由三种材料分别是，奶精、茶包和糖。目前市面上出售的25公斤装的奶精的价格从260元到430元不等。一般较小的奶茶店用的都是260元的那种，一杯奶茶的价格大概卖2元左右。而市面上大量出售的五六元左右的奶茶，则一般会选用380元价位的奶精。

　　唯诺食品有限公司工作人员：“你就算再用好的，成本就是一块多钱一点点。你算出来加上杯子成本也就一块多一点点。你要卖5块钱成本就很高了，你要用的太差了就没有回头客了。”

　　记者在奶茶店采访的时候看到，工作人员在每杯奶茶中都会放入三到四勺的奶精。批发点的工作人员也告诉我们说，制作每杯奶茶大概只需要30克左右的奶精。所以一袋25公斤的奶精，就可以做800多杯的奶茶。每杯奶茶中奶精的成本最便宜的只需要3毛多，而最贵的也只有5毛多。

　　唯诺食品有限公司工作人员：“奶茶就是暴利，不就是糖精和水嘛。”

　　制作奶茶的令一种重要的材料就是红茶。在这个批发店里，工作人员向我们推荐一个名为咖啡红茶的产品。这种红茶10元一大包，每大包里都有十小包红茶。而每一小包就可以冲泡出的量却是十分多的。

　　唯诺食品有限公司工作人员：“(可以冲多少)一小袋可以冲三十个杯。一大袋就能冲300杯。”

　　每一大袋就能够冲出300杯。按照这个价格来算。作为奶茶的另外一种重要原料的红茶的成本，每杯也只要3分钱左右。当消费者奶茶购买奶茶时候，除了奶茶本身，还会根据个人的喜好添加一些珍珠或者椰果。在这家店里，我们看到了不少这样袋装珍珠。工作人员说这种珍珠每袋需要5元钱。虽然这样的状况下看的样子和在奶茶店的看到的不太一样，但在蒸煮之后就会成黑色。而这样五元钱一袋的珍珠，大概就可以制作五十份奶茶，折算下来每杯奶茶的珍珠成本只要一毛钱左右。除了珍珠、椰果作为添加的食品之一也是很受欢迎。

　　唯诺食品有限公司工作人员：“(椰果是什么做的)椰果啊，那我就不清楚了。他应该是属于那种高纤维的东西。他肯定不是真正的椰果。他口味可能是调的，但是东西……”

　　这位工作人员说这么一大罐的椰果只要11元钱，是什么做的她也不清楚。就是这样一罐椰果，可以大概卖出100杯左右，所以平均到每杯的成本也只有1毛钱左右。

　　我们再来看看，目前出售奶茶的每杯的原料成本的有多少。一杯奶茶，奶精的成本需要3毛到5毛钱，红茶的成本在三分到一毛，珍珠或者椰果的成本价在一毛钱左右，糖的成本在1毛钱左右，再加上杯子、水电等成本，一杯奶茶的成本将价格在八毛到一元五左右。而相对于市面上动辄就五六元钱的奶茶，可以说利润空间非常巨大。

　　就连奶茶原料供应的工作人员都说，奶茶的利润非常高。一杯奶茶的利润就有三四元钱。一般一个奶茶店，一天卖出几百杯的奶茶绝非难事。其中的利润我们可想而知。那么奶茶中没有纯奶只是添加奶精是符合行业规范的行为，还是行业的人人皆知但无法规范的潜规则?